シフォンケーキ ケーキ教室【ラファミーユ】

[シフォンケーキのプロが教えるスペシャルレシピ]に掲載されているシフォンケーキが、本と一緒に送られてきます。

　ラ・ファミーユのシフォンケーキは、ベーキングパウダーやクリーム・オブ・タータなどの添加物を使わずに、卵白のコシと小麦粉のコシで、柔らかい弾力のある生地に作り上げているのが一番の特徴です。
　この本では、数あるレシピの中から生地の中にフルーツやナッツ、野菜などを加えたシフォンケーキを紹介しています。
　何か固形の食材を加えると生地が沈んでしまったり、空洞ができてしまうことが多いようですが、上手に焼き上げる秘法を披露いたします。新しいシフォンケーキの世界が広がります。